Vino liquoroso

Vino liquoroso AMADEO - 01

Il vino liquoroso AMADEO della linea dedicata alle rarità è l’attuale, nuovo capolavoro dell’enologo Stefan Kapfinger. Questo vino speciale da meditazione delizia le papille gustative con il suo gusto ricco, rotondo e speziato, ma conquista il palato anche grazie alla sua delicata e armoniosa dolcezza. L'essenza di questo vino liquoroso è stata ottenuta da uve di altissima qualità, estremamente mature, con una resa rigorosamente ridotta, provenienti da un vigneto ripido e appositamente selezionato. AMADEO è la riuscita interpretazione della Cantina Merano del celebre Porto portoghese.

Linea:

Linea Vigneti e rarità

Varietà:

Merlot

Zona di coltivazione:

Lagundo 550 - 600 m

Resa:

55 hl/ha

Età delle viti:

25 anni

Vinificazione:

In cantina, dopo la macerazione e la fermentazione alcolica, si effettua la cosiddetta “alcolizzazione” mediante l’aggiunta di brandy ad alta gradazione. Ciò interrompe il processo di fermentazione e quindi lo zucchero residuo non ancora fermentato attribuisce a questo vino liquoroso il suo caratteristico sapore dolce. Il suo contenuto alcolico relativamente elevato, invece, conferisce al vino liquoroso AMADEO una longevità estremamente lunga. La maturazione e l’affinamento di questa speciale essenza, in barrique francesi appositamente selezionati, dura almeno 6 anni. È proprio l'invecchiamento di diversi anni che conferisce a questo vino da meditazione un sapore particolarmente ricco e speziato.

Valutazione dell'enologo:

Il colore è rosso rubino scuro. Il bouquet ricorda i frutti di bosco e le prugne, mentre al palato si percepiscono noci, marzapane e datteri. Il sapore è morbido e succoso, con un leggero sentore di legno e tannini fini, molto morbidi e ben integrati.

Abbinamento:

Come aperitivo e come digestivo

Invecchiamento:

molto a lungo (dipende dal modo/luogo di conservazione)

Temperatura di servizio:

12 - 14°C

Premiazioni:

01: Concours Mondial de Bruxelles 2024: 86,5/100

Analisi contenuto:

ALCOOL: 19,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,2 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 105 g/l

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