Linea:
Val Venosta
Schiava Val Venosta Alto Adige
A.A. Val Venosta Schiava 2021
La Schiava della Val Venosta è un vino rosso ricco di carattere e autenticità che racconta delle sue origini: di giornate estive calde e povere di pioggia, di settimane primaverili e autunnali particolarmente ventose, di forti escursioni termiche tra giorno e notte, ma anche di neve e gelate invernali.
Un compagno di manifattura artigianale dell’Alto Adige degno d’attenzione.
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Varietà:
Schiava
Zona di coltivazione:
Val Venosta
450 - 600 m
Resa:
70 hl/ha
Terreni:
ardesia da disgregazione, granito e gneis, terreno povero e sabbioso
Età delle viti:
25 - 50 anni
Vinificazione:
La fermentazione alcolica avviene in un grande serbatoio in inox a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in grandi botti di rovere per 5 mesi.
Valutazione dell'enologo:
Il colore è rosso rubino acceso, il bouquet ricorda il profumo di mandorle e di violette. Il sapore è morbido, armonico e con acidità ben strutturata.
Abbinamento:
antipasti, speck, specialità a base di salsicce, formaggio, ricette casalinghe tradizionali e carne di vitello
Invecchiamento:
2 anni +
Temperatura di servizio:
12 - 14°C
Analisi contenuto - annata 2021:
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 4,75 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 1,75 g/l
Premiazioni:
2016: Vinibuoni d'Italia 2018: 4 Stelle + Golden Star
2017: Vinibuoni d'Italia 2019: 4 Stelle + Corona Pubblico
2018: Vinibuoni d'Italia 2020: 4 Stelle
2019: Vinibuoni d'Italia 2021: 4 Stelle
2021: Südtiroler Vernatsch Cup 2022: Vernatsch des Jahres
2021: Vinibuoni d'Italia 2023: Corona + Corona pubblico
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