Linea Vigneti e rarità
Spumate Bollicine Alto Adige
A.A. Spumante Brut Riserva "36" 2018
Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una gioia. Il Brut Riserva 36 è uno spumante creato da una grande cuvée delle varietà di vitigni francesi Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Questo spumante d'annata è prodotto secondo l’impegnativo metodo classico. Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito per divenire un vero capolavoro. In un’elegante bottiglia insolitamente chiara il bouquet complesso di crosta di pane, lievito, vaniglia e frutta matura si unisce perfettamente con la mineralità, l'acidità vibrante e il perlage fine e persistente.
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70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero
i migliori vigneti nel Burgraviato
400-600 m
55%
25 - 30 anni
Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi d’acciaio e tonneaux, maturazione sui lieviti fini per 8 mesi, tirage: 06/06/2016, dégorgement: dopo 36 mesi di conservazione in bottiglia, maturazione per 5 mesi.
COLORE: giallo verdognolo con riflessi dorati
SAPORE: sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’acidità vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo.
aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligo ad ogni festa.
3 anni +
5 - 6°C
2016: The WineHunter Award 2021: Rosso
2017: Falstaff Sparkling Special 2022: 90/100
ALCOOL: 12,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,2 g/l