Spumate Bollicine Alto Adige

A.A. Spumante Brut Riserva DOC "36" 2020

Ogni bottiglia è unica, ogni sorso è una gioia. Il Brut Riserva 36 è uno spumante creato da una grande cuvée delle varietà di vitigni francesi Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Questo spumante d'annata è prodotto secondo l’impegnativo metodo classico. Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito per divenire un vero capolavoro. In un’elegante bottiglia insolitamente chiara il bouquet complesso di crosta di pane, lievito, vaniglia e frutta matura si unisce perfettamente con la mineralità, l'acidità vibrante e il perlage fine e persistente.

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Linea:

Linea Vigneti e rarità

Varietà:

70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero

Zona di coltivazione:

i migliori vigneti nel Burgraviato

450-600 m

Resa:

53%

Età delle viti:

25 - 30 anni

Vinificazione:

Pressatura delicata a grappolo intero con sedimentazione naturale. Prima fermentazione in serbatoi d’acciaio e tonneaux, maturazione sui lieviti fini per 8 mesi, tirage: maggio 2021, dégorgement: dopo 36 mesi di conservazione in bottiglia, maturazione per 1 mese. In vendita da luglio 2024.

Valutazione dell'enologo:

COLORE: giallo verdognolo con riflessi dorati
SAPORE: sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’acidità vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo.

Abbinamento:

aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligo ad ogni festa.

Invecchiamento:

3 anni +

Temperatura di servizio:

5 - 6°C

Premiazioni:

2018: Guida Prosit 2023: 2 Prosit
2018: Guida Winesurf 2023/2024: Vino top/ Miglior Metodo Classico dell'Alto Adige
2019: Vinibuoni d'Italia 2025: Corona
2019: Bibenda 2025: 5 Grappoli

Analisi contenuto - Annata 2020:

ALCOOL: 12,8 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,7 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,7 g/l
pH: 3,2

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