Linea:
Linea Vigneti e rarità
Sauvignon Blanc Alto Adige
A.A. Sauvignon Blanc Riserva "Mervin"
Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse. Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.
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Varietà:
Sauvignon Blanc
Zona di coltivazione:
Cermes
450 - 550 m
Resa:
42 hl/ha
Terreni:
sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica
Età delle viti:
10 - 20 anni
Vinificazione:
Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti.
Valutazione dell'enologo:
Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.
Abbinamento:
asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra
Invecchiamento:
5 anni +
Temperatura di servizio:
10 - 12°C
Analisi contenuto - Annata 2018:
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,0 g/l
Premiazioni:
2018: Falstaff 2020: 89 punti
2018: The Wine Hunter 2021: Rosso
2019: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (92/100 punti)
2019: Gambero Rosso 2022: 2 Bicchieri
2019: Mundus Vini 2022: 86/100 Punkte
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