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Sauvignon Blanc Alto Adige

A.A. Sauvignon Blanc "Mervin"

Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse. Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.

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Linea:

Linea Vigneti e rarità

Varietà:

Sauvignon Blanc

Zona di coltivazione:

Cermes

450 - 550 m

Resa:

42 hl/ha

Terreni:

sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

10 - 20 anni

Vinificazione:

Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti.

Valutazione dell'enologo:

Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.

Abbinamento:

asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

12 - 14°C

Analisi contenuto - Annata 2018:

ALCOOL:                       13,5 %
ACIDITÀ TOTALE:          5,8 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l

Premiazioni:

2018: Falstaff 2020: 89 punti
2018: The Wine Hunter 2021: Rosso

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