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Riesling Alto Adige

A.A. Riesling "Graf"

Questo vitigno è esigente e predilige luoghi esposti al sole e terreni aridi, in parte composti da ardesia, in zone alte sopra Merano e in Val Venosta. Solo poche uve provenienti da vigneti selezionati riescono a soddisfare gli elevati requisiti di qualità del mastro cantiniere. La produzione di questo vino secco ed esclusivo avviene in maniera molto delicata attraverso la pressatura dell'uva intera e la successiva fermentazione spontanea.

Un vino veramente imponente.

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Linea:

Graf

Varietà:

Riesling

Zona di coltivazione:

Merano, Val Venosta

600 - 750 m

Resa:

45 hl/ha

Terreni:

leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

15 - 20 anni

Vinificazione:

Pressatura a grappolo intero con una fermentazione spontanea a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari in inox, senza fermentazione malolattica. Segue la maturazione sui lieviti per circa 6 mesi.

Valutazione dell'enologo:

Colore giallo verdognolo. Aroma fruttato con note di pesca, pietra focaia ed agrumi. Il sapore è fresco, abboccato, con acidità ben strutturata e ottima persistenza.

Abbinamento:

frutti di mare, ostriche, ricette asiatiche e antipasti

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

12 - 14°C

Analisi contenuto - Annata 2018:

ALCOOL:                      13,5 %
ACIDITÀ TOTALE:          6,5 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l

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