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Chardonnay Alto Adige

A.A. Chardonnay "Graf"

Questo vitigno di vino bianco è un vero e proprio fuoriclasse. Mentre la freschezza è protagonista dell’affinamento avvenuto in recipienti d'acciaio, la sua complessa diversità aromatica e la sua longevità vengono messe in risalto dall’invecchiamento in botti di rovere. Soltanto uve di vecchie viti di eccellente qualità, provenienti da vigneti selezionati, sono all'altezza delle aspettative.

Un gioco di aromi straordinario.

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Linea:

Graf

Varietà:

Chardonnay

Zona di coltivazione:

Marlengo, Cermes, Lana

400 – 550 m

Resa:

56 hl/ha

Terreni:

porosi derivati, sabbiosi, alta percentuale di ghiaia in collina, argillosi e arricchiti di humus

Età delle viti:

10 - 30 anni

Vinificazione:

La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di rovere ed acciaio, segue la maturazione sui lieviti per circa 6 mesi con una fermentazione malolattica parziale.

Valutazione dell'enologo:

Di colore giallo paglierino; profumo di ananas e banane; di buona sapidità al palato, lo sviluppo è elegante ed armonico.

Abbinamento:

pesce, frutti di mare, carne (bianca), risotto e Käsenocken (gnocchi di pane e formaggio)

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

12 - 14°C

Analisi contenuto - Annata 2018:

ALCOOL:                       13,5 %
ACIDITÀ TOTALE:          5,8 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,8 g/l

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