Linea:
Graf
Chardonnay Alto Adige
A.A. Chardonnay DOC "Graf" 2023
Questo vitigno di vino bianco è un vero e proprio fuoriclasse. Mentre la freschezza è protagonista dell’affinamento avvenuto in recipienti d'acciaio, la sua complessa diversità aromatica e la sua longevità vengono messe in risalto dall’invecchiamento in botti di rovere. Soltanto uve di vecchie viti di eccellente qualità, provenienti da vigneti selezionati, sono all'altezza delle aspettative.
Un gioco di aromi straordinario.
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Varietà:
Chardonnay
Zona di coltivazione:
Cermes, Lana, Marlengo
400 – 550 m
Resa:
56 hl/ha
Terreni:
porosi derivati, sabbiosi, alta percentuale di ghiaia in collina, argillosi e arricchiti di humus
Età delle viti:
10 - 30 anni
Vinificazione:
La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di rovere ed acciaio, segue la maturazione sui lieviti con una fermentazione malolattica parziale.
Valutazione dell'enologo:
Di colore giallo paglierino; profumo di ananas e banane; di buona sapidità al palato, lo sviluppo è elegante ed armonico.
Abbinamento:
pesce, frutti di mare, carne bianca, risotto e Käsenocken (gnocchi di pane e formaggio)
Invecchiamento:
5 anni +
Temperatura di servizio:
10 - 12°C
Analisi contenuto - Annata 2023:
ALCOOL: 14,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,4 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,5 g/l
Premiazioni:
2021: Mundus Vini 2022: Gold
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