Linie:
Festival
Blauburgunder Südtirol
Südt. Blauburgunder "Festival" 2022
Der König der Rotweine aus dem Burgund hat südlich der Alpen in Südtirol eine zweite Heimat gefunden. Dank der fürsorglichen und akkuraten Pflege der Winzer in den Steillagen rund um Meran und im Vinschgau gelingt es aus der anspruchsvollsten Burgundertraube einen vielschichtigen und eleganten Tropfen zu gewinnen.
Die Crème de la Crème der Rotweine.
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Rebsorte:
Blauburgunder
Anbauzone:
Algund, Dorf Tirol, Lana
500 – 650 m
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
10 - 20 Jahre
Ausbau:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 10 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. kleinen Eichenholzfässern.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Der Wein hat eine rubinrote Farbe, feine frische Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Im Mund präsentiert sich dieser Blauburgunder gut strukturiert mit griffigen Tanninen und feinem, weichem Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten, Hartkäse
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
16°C
Analysewerte - Jahrgang 2022:
ALKOHOL: 13,5 %
GESAMTSÄURE: 5,22 g/l
RESTZUCKER: 3,0 g/l (Glucose + Fructose)
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