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Blauburgunder Südtirol

Südt. Blauburgunder "Festival"

Der König der Rotweine aus dem Burgund hat südlich der Alpen in Südtirol eine zweite Heimat gefunden. Dank der fürsorglichen und akkuraten Pflege der Winzer in den Steillagen rund um Meran und im Vinschgau gelingt es aus der anspruchsvollsten Burgundertraube einen vielschichtigen und eleganten Tropfen zu gewinnen.

Die Crème de la Crème der Rotweine. 

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Linie:

Festival

Rebsorte:

Blauburgunder

Anbauzone:

Dorf Tirol, Algund, Lana

500 – 550 m

Böden:

leicht, durchlässiger Moränenschutt

Alter der Reben:

10 - 20 Jahre

Ausbau:

Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 10 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. kleinen Eichenholzfässern.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Der Wein hat eine rubinrote Farbe, feine frische Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Im Mund präsentiert sich dieser Blauburgunder gut strukturiert mit griffigen Tanninen und feinem, weichem Abgang.

Speiseempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten, Hartkäse

Lagerfähigkeit:

3 Jahre +

Serviertemperatur:

16°C

Analysewerte - Jahrgang 2018:

ALKOHOL:          13,5 %
GESAMTSÄURE: 5,1 g/l
RESTZUCKER:    2,5 g/l

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