Merlot Cabernet Cuvée Alto Adige

A.A. Merlot-Cabernet DOC "Festival" 2021

In questa cuvée di grandi vini classici del Bordeaux - Merlot e Cabernet -, il gusto ricco, vellutato ed elegante del Merlot si fonde con il sapore intenso e speziato del Cabernet.

Il risultato: una vera prelibatezza per il palato.

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Linea:

Festival

Varietà:

Cuvèe in gran parte composto da Merlot e Cabernet

Zona di coltivazione:

Lagundo, Lana, Merano

300 – 400 m

Terreni:

porosi derivati, sabbiosi a valle, alta percentuale di ghiaia in collina, leggeri e permeabili

Età delle viti:

10 - 20 anni

Vinificazione:

Fermentazione alcolica a temperatura controllata, il mosto è mosso per circa 15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.

Valutazione dell'enologo:

Questo vino si presenta con un colore rosso granato scuro, profumato con note di liquirizia, chicchi di caffè, cassis e ciliege. Il sapore è corposo, persistente con tannini ben strutturati e un finale morbido.

Abbinamento:

selvaggina, selvaggina da piuma, agnello, classiche ricette a base di carne e formaggio duro

Invecchiamento:

3 anni +

Temperatura di servizio:

16 - 18°C

Analisi contenuto - annata 2021:

ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 4,9 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,2 g/l

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