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Linea Vigneti e rarità
Moscato Giallo Rarità Alto Adige
A.A. Moscato Giallo Passito "Sissi"
Questo nettare dolce e dorato prende il nome dall'ex imperatrice d’Austria Elisabetta "Sisi". L'aroma originale di noce moscata del Moscato Giallo si fonde con deliziose sfumature floreali e tropicali del Traminer Aromatico. Sono pochi i vigneti in cui l'uva può maturare sulle viti fino ad autunno inoltrato, quando le foglie iniziano a cadere. Durante questa lunga maturazione, attraverso il naturale processo di evaporazione, i grappoli perdono volume e peso, mentre aumenta il loro contenuto zuccherino. In caso di condizioni meteorologiche favorevoli, sugli acini si forma una muffa nobile assolutamente innocua, che conferisce al vino un aroma eccezionale. Una tentazione intensa e seducente di albicocca, vaniglia e noce moscata con un potenziale d’invecchiamento elevato.
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Varietà:
Moscato Giallo con una piccola parte di Traminer Aromatico
Zona di coltivazione:
Merano, Lana, Cermes, Marlengo
350 - 500 m
Terreni:
d’origine morenica, granitico poroso
Età delle viti:
10 - 20 anni
Vinificazione:
Le uve vendemmiate a mano vengono lasciate asciugare in piccole cassette per 2 mesi. Segue la fermentazione alcolica e la maturazione sui lieviti finali in acciaio e in tonneaux per 12 mesi.
Valutazione dell'enologo:
Colore giallo paglierino brillante con riflessi muschiati. Il bouquet si presenta ricco, con note che richiamano gli agrumi, petali di rosa, albicocche e la vaniglia. Sapore dolce, pastoso e persistente nel finale.
Abbinamento:
aperitivo e vino da dessert, formaggio stagionato e dessert tipico sudtirolese, i canederli all’albicocca o lo strudel
Invecchiamento:
15 anni +
Temperatura di servizio:
8 - 10°C
Analisi contenuto - Annata 2017:
ALCOOL: 12,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 8,1 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 280 g/l
Premiazioni:
2015: Doctor Wine 2019: 91 punti
2016: I Vini di Veronelli 2019: 3 Stelle
2016: Vitae 2020: 4 Viti
2016: Doctor Wine 2020: 91 punti
2016: Vini buoni d'Italia 2020: 4 Stelle + Corona
