Riesling Vino Valle Venosta

A.A. Valle Venosta Riesling DOC 2024

Essendo un vitigno esigente, i grappoli d’uva Riesling maturano molto tardi e godono fino in fondo del sole concentrato sui terreni poveri e rocciosi di origine primordiale della Valle Venosta. Solo i grappoli d’uva perfettamente maturi e vendemmiati rigorosamente a mano sono sottoposti a una delicata pressatura a grappolo intero. Dopodiché questo vino bianco viene affinato in recipienti d’acciaio inox e tonneaux per creare un vino che esprime tutta la sua raffinatezza alpina. Un vino bianco dal carattere deciso e dall’eccezionale potenziale di invecchiamento. Se conservato in modo ottimale, questo ambasciatore venostano regala emozioni uniche anche dopo 15 anni!

Linea:

Valle Venosta

Varietà:

Riesling

Zona di coltivazione:

Valle Venosta

600 - 750 m

Resa:

50 hl/ha

Terreni:

Suoli di rocce primarie esposte alle intemperie con quarzo, ardesia e granito.

Età delle viti:

10-25 anni

Vinificazione:

Pigiatura a grappolo intero delle uve raccolte a mano, seguita da fermentazione a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio inox e tonneaux. Successivo affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. Nessuna fermentazione malolattica.

Valutazione dell'enologo:

Il colore è giallo verdognolo. Gli aromi ricordano l'albicocca, la pietra focaia, gli agrumi e la frutta esotica. Il sapore è speziato e minerale, corposo con acidità danzante e bella persistenza.

Abbinamento:

Frutti di mare, ostriche, piatti asiatici leggeri e come aperitivo

Invecchiamento:

Conservare in un luogo fresco (max 15°), buio e orizzontale. 10-15 anni.
Grande potenziale di invecchiamento.

Temperatura di servizio:

10 - 12°C

Analisi e valori nutrizionali – annata 2024:

ALCOOL: 13,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 6,4 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,1 g/l (Glucosio + fruttosio)

E in 100 ml: 322kj/ 77kcal

Per tornare indietro