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Sauvignon Blanc Alto Adige

A.A. Sauvignon Blanc "Graf"

Un antico vitigno francese sta vivendo un grande ritorno. Introdotto in Alto Adige solo alla fine del XIX secolo, oggi copre ampie zone dei versanti orientali e occidentali lungo la Val d'Adige. Su terreni ricchi di porfido e quarzo si ottengono vini straordinari, filigranati, di eccellente mineralità, intensità e longevità.

Un vino fresco e fruttato per tutti i sensi.

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Linea:

Graf

Varietà:

Sauvignon Blanc

Zona di coltivazione:

Marlengo, Cermes, Lagundo, Tirolo

450 – 550 m

Resa:

56 hl/ha

Terreni:

leggeri, permeabili, d’origine morenica e ardesia e gneiss

Età delle viti:

10 - 20 anni

Vinificazione:

Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi vinari in inox. Segue la maturazione sui lieviti per circa 5 mesi in serbatoi vinari in inox e grandi botti di legno.

Valutazione dell'enologo:

Colore giallo verdognolo. Nel bouquet si riconoscono sfumature di vaniglia, erbe aromatiche, sambuco e ribes rosso. Al palato si presenta corposo, armonico, elegante, fresco ed acidulo, con un retrogusto persistente.

Abbinamento:

asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

12 - 14°C

Analisi contenuto - annata 2019:

ALCOOL:                      13,5 %
ACIDITÀ TOTALE:          6,1 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l

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