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Pinot Nero Alto Adige

A.A. Pinot Nero "Graf"

Il re dei vini rossi prospera sui ripidi pendii orientali e occidentali in alto sopra Merano, dove i freschi venti estivi creano le condizioni ideali per la nascita di vini rossi fruttati, strutturati e con un elevato potenziale di invecchiamento. Soltanto le migliori zone vinicole con vecchie viti provenienti da pregiati cloni francesi sono in grado di soddisfare le alte aspettative del mastro cantiniere.

Una seduzione raffinata e elegante.

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Linea:

Graf

Varietà:

Pinot Nero

Zona di coltivazione:

Tirolo, Cermes, Merano, Labers

500 – 600 m

Resa:

46 hl/ha

Terreni:

sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, granito e gneis, leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

10 - 30 anni

Vinificazione:

La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.

Valutazione dell'enologo:

Colore rosso rubino intenso, ha profumi precisi e tipici, con sentori di mora e chiodo di garofano. In bocca ha un attacco morbido e succulento, tannini vellutati, e una buona persistenza.

Abbinamento:

carne (rosso), piatti sudtirolesi e formaggio

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

16 - 17°C

Analisi contenuto - annata 2018:

ALCOOL:                      14,0 %
ACIDITÀ TOTALE:          5,1 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,3 g/l

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