Pinot Nero Alto Adige

A.A. Pinot Nero DOC "Graf" 2022

Il re dei vini rossi prospera sui ripidi pendii orientali e occidentali in alto sopra Merano, dove i freschi venti estivi creano le condizioni ideali per la nascita di vini rossi fruttati, strutturati e con un elevato potenziale di invecchiamento. Soltanto le migliori zone vinicole con vecchie viti provenienti da pregiati cloni francesi sono in grado di soddisfare le alte aspettative del mastro cantiniere.

Una seduzione raffinata e elegante.

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Linea:

Graf

Varietà:

Pinot Nero

Zona di coltivazione:

Cermes, Labers, Merano, Tirolo

500 – 600 m

Resa:

46 hl/ha

Terreni:

sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, granito e gneis, leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

10 - 30 anni

Vinificazione:

La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.

Valutazione dell'enologo:

Colore rosso rubino intenso, ha profumi precisi e tipici, con sentori di frutti di bosco e bacche rosse. In bocca ha un attacco morbido e succulento, tannini vellutati e una buona persistenza.

Abbinamento:

carne rossa, piatti sudtirolesi e formaggio

Conservazione del vino:

Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.

Temperatura di servizio:

16 - 17°C

Analisi contenuto - annata 2022:

ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 4,95 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,8 g/l

Premiazioni:

2021: Guida Prosit 2023: 2 Prosit

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