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Festival
Pinot Nero Alto Adige
A.A. Pinot Nero DOC "Festival" 2024
Il re dei vini rossi della Borgogna ha trovato una seconda casa a sud delle Alpi, in Alto Adige. Grazie alla caparbietà e dedizione dei viticoltori che coltivano i ripidi pendii intorno a Merano e in Val Venosta, da questa varietà d’uva impegnativa si ricava un nettare complesso ed elegante.
In altre parole: la crème de la crème dei vini rossi.
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Varietà:
Pinot Nero
Zona di coltivazione:
Lagundo, Lana, Tirolo
500 – 650 m
Terreni:
leggeri e permeabili d’origine morenica
Età delle viti:
10 - 20 anni
Vinificazione:
Fermentazione alcolica a temperatura controllata, il mosto è mosso per circa 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.
Valutazione dell'enologo:
Colore rosso rubino. Profumo fresco con sfumature di bacche di bosco come ciliegie selvatiche e lamponi. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un morbido retrogusto.
Abbinamento:
selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri
Conservazione del vino:
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.
Temperatura di servizio:
16°C
Analisi e valori nutrizionali – annata 2024:
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,2 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 3,1 g/l
E in 100 ml: 335kj/ 80kcal
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