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Festival
Pinot Grigio Alto Adige
A.A. Pinot Grigio "Festival"
Il Pinot Grigio è un vino molto particolare. I suoi acini di colore rosso chiaro con riflessi grigi vengono sottoposti alla classica vinificazione in bianco - il risultato: un vino bianco da uve rosate. Questo vitigno è diffuso soprattutto nelle zone più basse del Burgraviato.
Un vino bianco fuori dal comune.
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Varietà:
Pinot Grigio
Zona di coltivazione:
Merano, Marlengo
280 – 350 m
Terreni:
sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, granito e gneis
Età delle viti:
10 - 15 anni
Vinificazione:
Macerazione a freddo per 12 ore. Fermentazione alcolica in piccoli serbatoi in inox. Segue la maturazione sui lieviti per 5 mesi.
Valutazione dell'enologo:
Colore giallo paglierino. Il profumo è fresco e fruttato di mele verdi e banane. Sapore pieno e equilibrato con un’acidità rinfrescante, morbido retrogusto.
Abbinamento:
ricette ricche a base di pesce e specialità altoatesine
Invecchiamento:
3 anni +
Temperatura di servizio:
12 - 14°C
Analisi contenuto - annata 2019:
ALCOOL: 13,5 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,7 g/l
