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Merlot Riserva Alto Adige

A.A. Merlot Riserva "Freiherr"

Su vecchie viti al riparo e ai piedi del Montefranco prosperano uve ad acini piccoli di altissima qualità e ottima maturità fenolica. La struttura a cordone speronato è lavorata a mano, le uve vengono selezionate singolarmente. Solo pochi grappoli, quelli con gli acini più piccoli, rimangono sulle viti. I grappoli raccolti a mano si ritrovano poi a maturare in barrique nuovi e usati per un vino di vera grandezza. Un Merlot riserva speziato, corposo, con elevato potenziale di invecchiamento, che può sfidare i grandi nomi nella sua cerchia.

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Linea:

Linea Vigneti e rarità

Varietà:

Merlot

Zona di coltivazione:

Montefranco

330 m

Resa:

35 hl/ha

Terreni:

leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

15 anni

Vinificazione:

La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni; segue la fermentazione malolattica biologica. Dopo 16 mesi di maturazione in barrique ed in botti di rovere il vino viene imbottigliato.

Valutazione dell'enologo:

Il colore è un attraente rosso granato intenso; profumo fruttato con un complesso di aromi di ciliegie e di more con sfumature di liquirizia e cioccolato. Il sapore si presenta elegante e corposo, con un finale armonico e persistente.

Abbinamento:

selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggio duro

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

14 - 16°C

Analisi contenuto - Annata 2017:

ALCOOL:                       14,5 %
ACIDITÀ TOTALE:          5,1 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,6 g/l

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