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Chardonnay Riserva Alto Adige

A.A. Chardonnay Riserva "Goldegg"

Questo vino bianco riserva di uva Chardonnay, espressivo e imponente, ha trovato la sua dimora prediletta sulle pendici occidentali del paese di Scena. Nel terreno asciutto e ricco di quarzo con frammenti marmorei sparsi, le vecchie viti di Chardonnay sono obbligate a radicare in profondità, sviluppando così gli aromi più complessi di frutti maturi e tropicali. Maturato e affinato per diversi mesi in botti di tonneaux, questo nobile vino di uve selezionate a mano sviluppa ulteriori aromi terziari straordinari. Un vino bianco equilibrato, cremoso e con un elevato potenziale di invecchiamento.

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Linea:

Linea Vigneti e rarità

Varietà:

Chardonnay

Zona di coltivazione:

Scena

400-550 m

Resa:

42 hl/ha

Terreni:

leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

15 anni

Vinificazione:

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in inox, grandi botti di rovere e barrique, segue la maturazione sui lieviti per circa 8 mesi con una fermentazione malolattica parziale.

Valutazione dell'enologo:

Di colore giallo paglierino; profumo di banane e vaniglia; aroma tostato; di buona sapidità al palato, lo sviluppo è elegante ed armonico.

Abbinamento:

pesce, frutti di mare, carne bianca, risotto e “Käsenocken” (gnocchi di pane e formaggio)

Invecchiamento:

5 anni +

Temperatura di servizio:

10 - 12°C

Analisi contenuto - Annata 2018:

ALCOOL:                       14,0 %
ACIDITÀ TOTALE:          5,5 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,7 g/l

Premiazioni:

2017: Falstaff 2020: 89 punti

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