Cabernet Riserva Alto Adige

A.A. Cabernet Riserva DOC "Graf" 2022

Questo vitigno che dà vita a vini di colore rosso intenso, corposi e ricchi in fenoli è originario della zona del Bordeaux, ma da diversi anni si sente sempre più a suo agio nelle zone vinicole più calde dell’Alto Adige. Soltanto grazie ad una consistente riduzione della resa è possibile ottenere un vino rosso ricco e corposo, che si distingue per il suo aroma tipico e speziato.

Un vero riserva che seduce al primo assaggio.

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Linea:

Graf

Varietà:

Cabernet Franc-Sauvignon

Zona di coltivazione:

Labers, passeggiata Tappeiner

320 – 400 m

Resa:

46 hl/ha

Terreni:

leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:

20 anni

Vinificazione:

La fermentazione alcolica avviene nel roto-vinificatore per circa 15 giorni, segue la fermentazione malolattica biologica e la maturazione in barrique nuove ed usate, oltre in piccoli botti di rovere.

Valutazione dell'enologo:

Questo vino si presenta con un colore stupendo, rosso carico. Il profumo ricorda note di ribes, ciliegie selvatiche, liquirizia e cuoio. Il sapore è vellutato, morbido, con tracce consistenti di tannino e un elegante e persistente retrogusto.

Abbinamento:

selvaggina da piuma, agnello, classiche ricette a base di carne e formaggio duro

Conservazione del vino:

Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.

Temperatura di servizio:

16 - 18°C

Analisi e valori nutrizionali – annata 2022:

ALCOOL: 15,0 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,2 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l (Glucosio + fruttosio)

E in 100 ml: 368kj/ 88kcal

Premiazioni:

2016: Concours International des Cabernets 2021: Gold Médaille
2017: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle
2019: Concours International des Cabernets 2023: Silber (82/100)
2019: WineSurf 2023-2024: Miglior Cabernet dell'Alto Adige
2020: Guida Prosit 2024: 1 Prosit
2021: Guida Prosit 2023: 2 Prosit
2021: Guida Prosit 2025: 3 Prosit

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