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Südt. Passito "Sissi"

Die Farbe ein sattes goldgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bukett ist reichhaltig, nach Zitrusfrüchten, Rosenblüten, Marillen und Vanille erinnernd. Im Geschmack konzentriert süß, dicht und lang anhaltend.
 
Südt. Passito
Ausbau
Die handgelesenen Trauben werden in kleinen Holzkisten für 3 - 5 Monate auf Stroh zum Trocknen gelegt. Alkoholische Gärung und spätere Lagerung auf der Feinhefe für ca. 12 Monate im Stahlfass.

Traubenlese
Mitte Dezember

Qualitätsstufe
DOC Selektion

Weinberg
Meran-Tappeinerweg, Dorf Tirol / 350-550m

Erziehungsform
Guyot (Drahtrahmen)

Ertrag
45 hl/h

Lagerfähigkeit
20 Jahre +

Analysewerte
Alkohol 10,00% Vol
Gesamtsäure 8,00 gr./l
Restzucker 293,00 gr./l
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