Linie:
Weinberglinie und Raritäten
Weissburgunder Riserva Rarität Südtirol
Südt. Weißburgunder Riserva "V Years" 2015
„Die Idee einen großen Weißwein-Riserva zu kreieren, der 5 Jahre im Keller auf der Feinhefe reift, hatte ich bereits vor vielen Jahren. Mir war es schon immer wichtig die Möglichkeiten der Verarbeitung unserer Weißwein-Leitsorte auszuloten.“, Kellermeister Stefan Kapfinger.
Die Trauben für diesen anmutigen Meditationswein stammen aus einer Einzellage unterhalb Schloss Tirol. Schon bei seiner Herstellung wird große Vorsicht und Liebe zum Detail großgeschrieben. Bestes Klonen-Material, penible Ertragsregulierung und aufwendigste Handarbeit sind hier das Credo. Nach schonender Ganztraubenpressung mit natürlicher Sedimentation wird dieses Meisterstück ein Jahr im Eichenholzfass und weitere 4 Jahre im Stahlfass auf der Feinhefe ruhen gelassen. Erst nach über 5 Jahren – wie der Name verrät – findet dieser besondere Tropfen seinen Weg in die Flasche.
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Rebsorte:
Weißburgunder
Anbauzone:
Dorf Tirol
550 m
Ertrag:
42 hl/ha
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
20 Jahre
Ausbau:
Schonende Ganztraubenpressung mit natürlicher Sedimentation. Gärung und Lagerung teils im großen Eichenholzfass und Stahlfass für 12 Monate. Danach Assemblage und weitere Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass für 4 Jahre, sowie 4 Monate Flaschenlagerung. Die erste Abfüllung erfolgte 2017.
Anmerkungen vom Kellermeister:
FARBE: schönes Zitronengelb
GERUCH: sehr komplex und facettenreich nach Zitrusfrucht, Kräuter, leicht rauchige Noten
GESCHMACK: perfekt ausgewogen, gute Struktur, unverwechselbar mit einem sehr langen Finale
Lagerfähigkeit:
10 Jahre +
Serviertemperatur:
12 - 14°C
Analysewerte - Jahrgang 2015:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,4 g/l
RESTZUCKER: 2,3 g/l
Auszeichnungen:
2011: I Vini di Veronelli 2018: 3 Stelle
2012: Bibenda 2019: 5 Grappoli
2012: Falstaff 2020: 94/100
2013: Vitae 2020: 4 Viti
2013: Doctor Wine 2020: 95/100
2013: Bibenda 2020: 5 Grappoli
2013: Falstaff 2020: 93/100
2013: The WineHunter Award 2020: Gold
2014: Bibenda 2021: 5 Grappoli
2014: The WineHunter Award 2021: Gold
2015: Falstaff 2021: 93/100
2015: Wein-Plus 2021: hervorragend (91 WP)
2015: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (93/100)
2015: Bibenda 2022: 5 Grappoli
2015: The WineHunter Award 2022: Gold
2016: Bibenda 2023: 5 Grappoli
2016: Doctor Wine 2023: 94/100
2016: I vini di Veronelli 2023: 3 Stelle (93/100)
2016: Vitae 2023: 3,5/4 viti
2016: wein.plus 2023: 91/100
2016: The WineHunter Award 2023: Gold
2016: Falstaff Wein Guide Italien 2024: 94/100
2016: Gault&Millau 2024: 4 Trauben
2016: Mundus Vini 2024: Gold
2016: Weinwisser 2024: 17,5+/20
2017: Doctor Wine 2024: 94/100
2017: I vini di Veronelli 2024: Tre Stelle Oro
2017: wein.plus 2024: 90/100
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