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Weissburgunder Südtirol

Südt. Weißburgunder "Graf"

Nur Trauben höchster Qualität von steilen, hochgelegenen und sonnenverwöhnten Weinbergen rund um Meran finden den Weg in eine Flasche Weißburgunder „Graf“. Die Kombination aus alten Rebstöcken und konsequenter Ertragsregulierung gibt diesem gehaltvollen und vielschichtigen Wein noch den letzten, besonderen Schliff.

Ein wahrer Allrounder.

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Linie:

Graf

Rebsorte:

Weißburgunder

Anbauzone:

Dorf Tirol, Algund, Tscherms

500 - 650 m

Ertrag:

56 hl/ha

Böden:

Moränenschutt, leicht, durchlässiger, humoser, schwach lehmiger Sand

Alter der Reben:

30 Jahre

Ausbau:

Die alkoholische Gärung findet in Barriques und in kleinen Eichenholzfässern statt. Anschließend wird der Wein für 5 Monate auf der Feinhefe gelagert mit teilweisem biologischen Säureabbau.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Brillantes Grün-Gelb, dezenter, frischer Duft nach grünen Äpfeln, im Geschmack buttrig und weich mit betont lebhafter Fruchtsäure.

Speiseempfehlung:

leichten Vorspeisen, Fisch, Knödelgerichten und als Aperitif

Lagerfähigkeit:

5 Jahre +

Serviertemperatur:

12 - 14°C

Analysenwerte - Jahrgang 2019:

ALKOHOL:          14,5 %
GESAMTSÄURE: 5,7 g/l
RESTZUCKER:    2,9 g/l

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