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Blauburgunder Wein Vinschgau Südtirol

Südt. Vinschgau Blauburgunder

Der König der Rotweine ist höchst anspruchsvoll und bringt nur in den besten Lagen Spitzenqualität hervor. Im Vinschgau findet er genau diese idealen Voraussetzungen: leicht durchlässige Böden, geschützte Lagen und wenig Niederschläge, gepaart mit viel Sonne. Der Vinschgau Blauburgunder ist ein charakterstarker Botschafter des Vinschger Weinbaus.

Ein authentischer Ausdruck alpiner Raffinesse.

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Linie:

Vinschgau 

Rebsorte:

Blauburgunder

Anbauzone:

Vinschgau

500 - 750 m

Ertrag:

56 hl/ha

Böden:

verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig

Alter der Reben:

10 - 30 Jahre

Ausbau:

Die alkoholische Gärung mit Maischebewegung findet für ca. 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur statt. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt die Reife in gebrauchten Barriques und in kleinen Eichenholzfässern.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Die Farbe ist eine brillantes eher dunkles Rubinrot, das Bouquet erinnert an Himbeeren, Wildkirschen und schwarze Johannisbeeren, das Mundgefühl ist sehr delikat, elegant und vielschichtig; feiner harmonischer Abgang.

Speiseempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse

Lagerfähigkeit:

5 Jahre +

Serviertemperatur:

16°C

Analysewerte - Jahrgang 2017:

ALKOHOL:          13,5 %
GESAMTSÄURE: 5,1 g/l
RESTZUCKER:    2,5 g/l

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