Linie:
Weinberglinie und Raritäten
Sauvignon Blanc Südtirol
Südt. Sauvignon Blanc Riserva "Mervin" 2019
Schon früh verstanden es einige Weinpioniere an den sonnenverwöhnten Osthängen auf 500 m um Schloss Lebenberg, oberhalb der Ortschaft Tscherms, Reben des französischen Urgesteins zu pflanzen. Nur die besten Sauvignon Blanc Klone, in den schönsten Lagen, mit niedrigem Ertrag, war und ist noch heute das Credo. Morgensonne, Fallwinde, sowie ein schiefer- und quarzreicher Boden liefern ideale Voraussetzung für einen mineralischen, filigranen und rassigen Weißwein mit angenehmer Säurestruktur. Abgerundet wird das einmalige Gaumengefühl durch eine dezente Holznote.
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Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Anbauzone:
Tscherms
450 – 550 m
Ertrag:
42 hl/ha
Böden:
humoser, schwach lehmiger Sand, leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
15 - 25 Jahre
Ausbau:
Der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass und im Holzfass geht eine Kaltmazeration von 12 Stunden voraus. Die Lagerung im Fass auf der Feinhefe dauert fünf Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Grünlich, gelbe Farbe. Die Nase zeigt Noten nach Holunderblüten, Tomatenblätter und Stachelbeeren. Sehr eleganter, rassiger Wein mit feinem, langem Abgang.
Speiseempfehlung:
Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
10 - 12°C
Analysewerte - Jahrgang 2019:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,5 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
Auszeichnungen:
2018: Falstaff 2020: 89/100
2018: The WineHunter Award 2021: Rosso
2018: Luca Maroni 2023: 91/100
2019: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (92/100)
2019: Gambero Rosso 2022: 2 Bicchieri
2019: Mundus Vini 2022: 86/100
2019: Silver Medal 2022 "Concours Mondial du Sauvignon"
2019: Decander 2022: Gold
2019: Falstaff Wein Guide Italien 2023: 88/100
2020: Mundus Vini 2024: Gold
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