Linie:
Graf
Sauvignon Blanc Südtirol
Südt. Sauvignon Blanc DOC "Graf" 2023
Eine alte französische Rebsorte feiert ihre Renaissance. Erst Ende des 19 Jahrhunderts nach Südtirol eingeführt, bedeckt sie heute große Flächen der Ost- und Westhänge entlang des Etschtal. Einzigartige, filigrane Weine von außerordentlicher Mineralität, Tiefe und Langlebigkeit lassen sich auf den porphyr- und quarzreichen Böden gewinnen.
Ein frisch-fruchtiger Wein für alle Sinne.
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Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Anbauzone:
Algund, Dorf Tirol, Marling, Tscherms
450 - 550 m
Ertrag:
56 hl/ha
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt, Schiefer - Gneis
Alter der Reben:
10 - 20 Jahre
Ausbau:
Es erfolgt eine Kaltmazeration für 12 Stunden mit anschließender alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Die Abfüllung findet nach 5-monatiger Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass und im großen Holzfass statt.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Die Farbe ist grünlich gelb. Das Bouquet erinnert an Vanille, Kräuter, Holunder und Stachelbeere. Im Mund voll, kräftig, harmonisch, elegant mit knackiger Fruchtsäure und anhaltendem Finale.
Speiseempfehlung:
Spargel, gegrilltes Gemüse, Fisch und Ziegenkäse
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
10 - 12°C
Analysewerte - Jahrgang 2023:
ALKOHOL: 13,99 %
GESAMTSÄURE: 5,6 g/l
RESTZUCKER: 3,2 g/l
Auszeichnungen:
2021: Mundus Vini 2022: 86/100 Points
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