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Sauvignon Blanc Südtirol

Südt. Sauvignon Blanc "Festival"

Sauvignon Blanc ist eine der ältesten französischen Rebsorten, welche schon vor über 100 Jahren in Südtirol Fuß gefasst hat und letzthin zu der Aufsteigersorte schlechthin wurde. Ihr volles Potenzial entfaltet sie vor allem an den steilen Ost- und Westhängen rund um Meran.

Eine zarte, fruchtige Versuchung.

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Linie:

Festival

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Anbauzone:

Marling, Tscherms, Lana, Algund

450-600 m

Böden:

poröse Verwitterungsböden, humoser schwach lehmiger Boden, Moränenschutt

Alter der Reben:

10 - 20 Jahre

Ausbau:

Kaltmazeration für 12 Stunden in der Traubenpresse. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Leuchtende grünlich-gelbe Farbe. Das Bouquet erinnert an Kräuter, grüne Gräser, Brennnessel und Paprika. Im Mund elegant, rassig, weich, mit anhaltendem Abgang und gut eingebundener Fruchtsäure.

Speiseempfehlung:

Spargel, gegrilltes Gemüse, Fisch, Ziegenkäse

Lagerfähigkeit:

3 Jahre +

Serviertemperatur:

12 - 14°C

Analysenwerte - Jahrgang 2019:

ALKOHOL:          13,0 %
GESAMTSÄURE: 6,6 g/l
RESTZUCKER:    2,8 g/l

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