Linie:
Weinberglinie und Raritäten
Merlot Riserva Südtirol
Südt. Merlot Riserva "Freiherr" 2020
Geschützt, am Fuße des Freibergs gelegen, gedeihen auf alten Rebstöcken äußerst hochwertige, kleinbeerige, phenolisch reife Trauben von herausragender Qualität. Mittels intensiver Handarbeit wird dieser Hochkordon bearbeitet und die Trauben einzeln selektiert. Nur wenige und jene mit den kleinsten Beeren verbleiben dabei am Stock. Die handverlesenen Trauben dieser Einzellage reifen anschließend in neuen und gebrauchten Barrique-Fässer zu wahrer Größe heran. Ein würziger, kräftiger und langlebiger Merlot Riserva, der es durchaus mit den großen Namen seines Standes aufnehmen kann.
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Rebsorte:
Merlot
Anbauzone:
Freiberg oberhalb Meran
330 m
Ertrag:
35 hl/ha
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
15 Jahre
Ausbau:
Die alkoholische Gärung erfolgt in einem speziellen Gärtank für ca. 10-15 Tage mit anschließendem biologischen Säureabbau. Der Wein wird vor der Abfüllung für 16 Monate in Barriques und im großen Eichenholzfass gelagert.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Der Wein hat eine tief eindrucksvolle Farbe, komplexe, fruchtige Noten nach Weichselkirschen, Brombeeren, mit leichten Tönen von Lakritze und Schokolade. Im Mund elegant, kräftig, harmonisch und lange anhaltend.
Speiseempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, klassische Fleischgerichte und Hartkäse
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
16°C
Analysewerte - Jahrgang 2020:
ALKOHOL: 14,5 %
GESAMTSÄURE: 5,3 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
Auszeichnungen:
2018: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle (91/100)
2018: Médaille Or 2022 "Mondial du Merlot et Assemblages“
2018: Falstaff Wein Guide Italien 2023: 89/100
2018: Luca Maroni 2023: 93/100
2019: I vini di Veronelli 2023: 3 Stelle (90/100)
2019: Falstaff Wein Guide Italien 2024: 89/100
2019: Gault&Millau 2024: 4 Trauben
2020: Guida Prosit 2023: 1 Prosit
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