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Merlot Cabernet Cuvée Südtirol

Südt. Merlot-Cabernet "Festival"

Bei dieser Cuvée der großen Bordeauxklassiker Merlot und Cabernet trifft der vollmundige, weiche und elegante Geschmack des Merlot auf jenen des tiefgründigen, würzigen Cabernet.

Das Ergebnis: ein echter Gaumenschmeichler.

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Linie:

Festival

Rebsorte:

Cuvèe aus hauptsächlich Merlot und Cabernet

Anbauzone:

Lana, Algund, Meran

300 - 400 m

Böden:

poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle, leicht, durchlässig

Alter der Reben:

10 - 20 Jahre

Ausbau:

Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 15 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. in kleinen Eichenholzfässern.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Der Wein hat eine tiefe, dunkelgranatrote Farbe. Das Bouquet erinnert an Lakritze, Kaffeebohnen, Cassis und Kirscharomen. Im Mund kräftig, lang, mit gut eingebundenen griffigen Tanninen und weichem Abgang.

Speiseempfehlung:

Wild, Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte und Hartkäse

Lagerfähigkeit:

3 Jahre +

Serviertemperatur:

16 - 18°C

Analysenwerte - Jahrgang 2019:

ALKOHOL:          14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,05 g/l
RESTZUCKER:    2,3 g/l

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