Linie:
Festival
Merlot Cabernet Cuvée Südtirol
Südt. Merlot-Cabernet DOC "Festival" 2022
Bei dieser Cuvée der großen Bordeauxklassiker Merlot und Cabernet trifft der vollmundige, weiche und elegante Geschmack des Merlot auf jenen des tiefgründigen, würzigen Cabernet.
Das Ergebnis: ein echter Gaumenschmeichler.
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Rebsorte:
Cuvèe aus hauptsächlich Merlot und Cabernet
Anbauzone:
Algund, Lana, Meran
300 - 400 m
Böden:
poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle, leicht, durchlässig
Alter der Reben:
10 - 20 Jahre
Ausbau:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 15 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. in kleinen Eichenholzfässern.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Der Wein hat eine tiefe, dunkelgranatrote Farbe. Das Bouquet erinnert an Lakritze, Kaffeebohnen, Cassis und Kirscharomen. Im Mund kräftig, lang, mit gut eingebundenen griffigen Tanninen und weichem Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte und Hartkäse
Weinlagerung:
Flaschen liegend, dunkel und bei max. 15°C aufbewahren.
Luftfeuchtigkeit: ideal zwischen 50–70 %.
Geruchsfreier Keller, da Fremdgerüche den Wein beeinträchtigen können.
Serviertemperatur:
16 - 18°C
Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2022:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,1 g/l
RESTZUCKER: 2,9 g/l
E in 100 ml: 343kj/ 82kcal
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