Linie:
Festival
Merlot Cabernet Cuvée Südtirol
Südt. Merlot-Cabernet DOC "Festival" 2021
Bei dieser Cuvée der großen Bordeauxklassiker Merlot und Cabernet trifft der vollmundige, weiche und elegante Geschmack des Merlot auf jenen des tiefgründigen, würzigen Cabernet.
Das Ergebnis: ein echter Gaumenschmeichler.
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Rebsorte:
Cuvèe aus hauptsächlich Merlot und Cabernet
Anbauzone:
Algund, Lana, Meran
300 - 400 m
Böden:
poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle, leicht, durchlässig
Alter der Reben:
10 - 20 Jahre
Ausbau:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 15 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. in kleinen Eichenholzfässern.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Der Wein hat eine tiefe, dunkelgranatrote Farbe. Das Bouquet erinnert an Lakritze, Kaffeebohnen, Cassis und Kirscharomen. Im Mund kräftig, lang, mit gut eingebundenen griffigen Tanninen und weichem Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte und Hartkäse
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
16 - 18°C
Analysenwerte - Jahrgang 2021:
ALKOHOL: 13,5 %
GESAMTSÄURE: 4,9 g/l
RESTZUCKER: 3,2 g/l
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