Linie:
Graf
Kerner Südtirol
Südt. Kerner DOC "Graf" 2023
Diese wahrlich gelungene Kreuzung aus Vernatsch und Riesling - benannt nach dem deutschen Dichter Justinus Kerner - ist eine aus Deutschland stammende, frostbeständige Rebsorte, welche im Meraner Raum oberhalb von 500 m ideale Wachstumsbedingungen vorfindet. Durch eine strikte Ertragsreduzierung und geeignete Standortwahl lässt sich ein facettenreicher, mineralischer und fruchtiger Weißwein mit schön ausgeprägter Säurestruktur kreieren.
Hier trifft Wein auf "Poesie“.
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Rebsorte:
Kerner
Anbauzone:
Dorf Tirol, Labers, Marling
500 – 650 m
Ertrag:
56 hl/ha
Böden:
humoser, schwach lehmiger Sand, Moränenschutt, leicht, durchlässig
Alter der Reben:
5 - 15 Jahre
Ausbau:
Der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass geht eine Kaltmazeration für 12 Stunden voraus. Anschließend findet die Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate statt.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist zart mit Noten von Pfirsichen und Muskat. Im Mund voll und kräftig mit anhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung:
kräftige Vorspeisen, gegrillter Fisch, Gemüse-Terrinen
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
10 - 12°C
Analysewerte - Jahrgang 2023:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 6,8 g/l
RESTZUCKER: 3,1 g/l
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