Linie:
Festival
Chardonnay aus Südtirol
Südt. Chardonnay DOC "Festival" 2023
Der Chardonnay ist auf der ganzen Welt beheimatet. Auch im Meraner Land findet diese renommierte Weißweinsorte beste Voraussetzungen zum Gedeihen vor und entfaltet im Verschnitt aus verschiedenster Höhenlagen ihre ganz eigene, individuelle Aromen-Vielfalt .
Ein Weißwein mit Charme.
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Rebsorte:
Chardonnay
Anbauzone:
Algund, Lana, Marling, Meran, Schenna
280 – 450 m
Böden:
humoser, schwach lehmiger Sand, Granit und Gnais
Alter der Reben:
10 - 30 Jahre
Ausbau:
Kaltmazeration in der Traubenpresse. Alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Kein biologischer Säureabbau. Spätere Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Lebhaft strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet erinnert an exotische Früchte wie Banane, Ananas und reife Äpfel. Im Mund harmonisch, frisch, sehr weich mit anhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung:
Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
10 - 12°C
Analysewerte - Jahrgang 2023:
ALKOHOL: 13,5 %
GESAMTSÄURE: 5,5 g/l
RESTZUCKER: 3,1 g/l
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