Linie:
Weinberglinie und Raritäten
Sekt Riserva Südtirol DOC
Metodo classico "72"
Südt. Sekt Extra Brut Riserva DOC 2018
Im Jahre 2018 betrat die Kellerei Meran mit dem Sekt Brut Riserva „36“ die Bühne der erlesenen Südtiroler Schaumweine nach der klassischen Methode – ein Debüt voller Eleganz und Finesse.
Jetzt folgt das nächste Meisterstück: der Südtiroler Sekt Extra Brut Riserva „72“. Sein Name erzählt von Geduld, Hingabe und Zeit – ganze 72 Monate ruht diese Rarität auf der Feinhefe bis zur vollendeten Reife. Das Ergebnis ist ein Sekt von faszinierender Tiefe: feinste Perlage, elegante Aromen, mineralische Frische und ein Hauch von Frucht, die seine Südtiroler Herkunft unverkennbar machen. Jeder Schluck ist ein Ausdruck meisterhafter Handwerkskunst, geschaffen mit Präzision und Leidenschaft. Der Extra Brut Riserva „72“ ist mehr als ein Sekt – er ist ein Erlebnis, das die besonderen Momente des Lebens veredelt.
Ein Tropfen, gemacht, um zu feiern. Made to celebrate!
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Rebsorte:
Cuvée: 70% Chardonnay, 10% Weißburgunder, 20% Blauburgunder
Anbauzone:
Beste Weinberglagen im Burggrafenamt
450-600 m
Ausbeute:
53%
Alter der Reben:
25 - 30 Jahre
Ausbau:
Schonende Ganztraubenpressung mit natürlicher Sedimentation. Erste Gärung im Stahlfass und in Tonneaux, Feinhefelagerung für 8 Monate, Tirage im Mai 2019, Degorgierung nach 72 Monaten Flaschenlagerung, im Verkauf ab November 2025.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Grünlichgelbe Farbe mit goldenem Schimmer.
Nach Brotkruste, mit leichter Hefe-Note und Ansätzen von Ananas, grünen Äpfeln und Vanille. Fruchtig, fein gereift, mit knackiger Säure und feinkörniger Perlage. Harmonisch, mit langanhaltendem, unwiderstehlichem Finale.
Speiseempfehlung:
Aperitif und Essensbegleiter für leichte Vorspeisen und Fischgerichte. Ein Muss für jedes Fest.
Weinlagerung:
Flaschen liegend, dunkel und bei max. 15°C aufbewahren.
Luftfeuchtigkeit: ideal zwischen 50–70 %.
Geruchsfreier Keller, da Fremdgerüche den Wein beeinträchtigen können.
Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2018:
ALKOHOL: 12,5 %
GESAMTSÄURE: 6,11 g/l
RESTZUCKER: 1,9 g/l
E in 100 ml: 322kj/ 77kcal
Serviertemperatur:
5 - 6°C
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