Linie:
Weinberglinie und Raritäten
Blauburgunder Riserva Südtirol
Gran Zeno
Südt. Blauburgunder Riserva DOC 2021
Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten Trauben alter Rebstöcke, die in einem sonnenverwöhnten, hochgelegenen Weinberg gedeihen, ist dieser Wein das Ergebnis eines Schaffensprozesses, der von Geduld, Hingabe und tiefem Respekt für den Lauf der Zeit geprägt ist. Nach 16-monatiger Reifung in französischen Tonneaus offenbart der „Gran Zeno“ die authentischste und edelste Seele des Pinot Nero: elegant, komplex, harmonisch. Jeder Tropfen erzählt eine Geschichte von Erde, Licht und Inspiration und verzaubert mit einem intensiven und unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Mehr als nur ein Riserva-Wein: eine Reise durch die edelsten Facetten des Pinot Nero, die uns eine eindrucksvolle Interpretation dieser Rebsorte offenbart.
Rebsorte:
Blauburgunder
Anbauzone:
Meran - Tscherms
550 m
Ertrag:
35 hl/ha
Böden:
Moränenschutt, leicht, durchlässiger, verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig
Alter der Reben:
25 Jahre
Ausbau:
Nach einer Kaltmazeration mit Maischebewegung für 5 Tage erfolgt die alkoholische Gärung für ca. 10Tage unter kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Im Anschluss an den biologischen Säureabbau reift der Blauburgunder 16 Monate im Keller in neuen und gebrauchten Tonneaux-Fässern zu 300 Liter.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Lebhafte rubinrote Farbe. Elegantes Bouquet, frische Frucht, Waldbeeren wie Himbeeren, Wildkirschen und Pflaumenmarmelade. Gut strukturierter, schmackhafter Geschmack, hinterlässt einen eleganten und anhaltenden Nachgeschmack am Gaumen.
Speiseempfehlung:
zu Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse
Weinlagerung:
Flaschen liegend, dunkel und bei max. 15°C aufbewahren.
Luftfeuchtigkeit: ideal zwischen 50–70 %.
Geruchsfreier Keller, da Fremdgerüche den Wein beeinträchtigen können.
Serviertemperatur:
16°C
Analyse- und Nährwerte – Jahrgang 2021:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,25 g/l
RESTZUCKER: 1,5 g/l
E in 100 ml: 343kj/ 82kcal
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