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Passito Rarität Südtirol

Mitterberg Weiss Passito "Sissi"

Bei diesem süßen, zu Gold gewordenen Nektar – benannt nach der einstigen Kaiserin Elisabeth „Sisi“ – trifft das originelle Muskataroma des Goldmuskatellers auf die intensiven, fruchtigen Duftnoten der Petit Manseng-Trauben und auf die florealen und tropischen Nuancen des Gewürztraminers. Nur wenige Lagen bergen in sich das Potenzial, die Trauben bis nach dem Blattfall am Stock reifen zu lassen. Dabei verlieren sie durch den natürlichen Prozess der Verdunstung an Volumen und Gewicht, ihr Zuckergehalt steigt. Bei günstiger Witterung werden die Beeren zudem von der Edelreife befallen, welche dem Wein ein einzigartiges Aroma verleiht.

Eine konzentrierte Versuchung von Aprikose, Vanille und Muskat mit einzigartiger Langlebigkeit.

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Linie:

Weinberglinie und Raritäten

Rebsorte:

Goldmuskateller 70%, Gewürztraminer 20% und Petit Manseng 10%

Anbauzone:

Meran, Lana, Tscherms, Marling

350 - 500 m

Böden:

Moränenschutt, Granitverwitterung

Alter der Reben:

10 - 20 Jahre

Ausbau:

Die handgelesenen Trauben werden in kleinen Kisten für ca. 2 Monate zum Trocknen gelegt. Nach der Pressung erfolgt die alkoholische Gärung mit anschließender Lagerung auf der Feinhefe für ca. 12 Monate im Stahlfass und im Tonneaux-Fass.

Anmerkungen vom Kellermeister:

Die Farbe ist ein sattes goldgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet ist reichhaltig, nach Zitrusfrüchten, Rosenblüten, Marillen und Vanille erinnernd. Im Geschmack konzentriert süß, dicht und lang anhaltend.

Speiseempfehlung:

Aperitif und Dessertwein, Blauschimmelkäse und typische Südtiroler Nachspeisen wie Marillenknödel und Strudel

Lagerfähigkeit:

15 Jahre +

Serviertemperatur:

8 - 10°C

Analysewerte - Jahrgang 2018:

ALKOHOL:           10,0 %
GESAMTSÄURE:  8,4 g/l
RESTZUCKER:    280 g/l

Auszeichnungen:

2015: Doctor Wine 2019: 91/100
2016: I Vini di Veronelli 2019: 3 Stelle
2016: Vitae 2020: 4 Viti
2016: Doctor Wine 2020: 91/100
2016: Vini buoni d'Italia 2020: 4 Stelle + Corona 
2017: Vini buoni d'Italia 2021: 4 Stelle 
2017: Vitae 2021: 4 Viti
2017: I vini di Veronelli 2022: 3 Stelle
2018: The WineHunter Award 2022: Gold
2018: Decander 2022: Silber
2018: Doctor Wine 2023: 95/100 + faccino
2018: Falstaff Wein Guide Italien 2023: 90/100
2018: I vini di Veronelli 2023: 3 Stelle (93/100)
2018: Vitae 2023: 3/4 viti
2018: Luca Maroni 2023: 98/100
2018: Gardini Notes.com 2022: 95+/100

 

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