Vini rossi: abbinamenti perfetti

Peculiarità delle varietà di vini e abbinamenti ideali per i rossi altoatesini
 
Schiava: menzionato per la prima volta in Alto Adige in un testo scritto risalente al 16° secolo, questo vino leggero è piacevole da degustare e presenta un carattere individuale, dipendente dall’area vitivinicola. A Merano, risulta gustoso e raffinato; in Val Venosta, fruttato e luminoso. Abbinamenti: ideale con antipasti, soprattutto lo speck, specialità a base di salsicce, formaggi, ricette casalinghe tradizionali e carne di vitello. Temperatura di servizio: da 12 a 14° C.
La Cantina Merano offre un’eccellente Schiava con le sue individuali peculiarità nelle linee “festival”, “Sonnenberg” e “Graf von Meran”

Pinot Nero: intenso aroma di bacche rosse e nere, spezie e violetta. Abbinamenti: ideale con selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri. Temperatura di servizio: da 14 a 16° C.
La Cantina Merano offre l’eccellente Pinot Nero “Zeno” della linea superiore “Selection”.

Lagrein: aromi di frutti di bosco, ciliegie fresche e violetta con una vellutata pienezza. Abbinamenti: come rosé, è l’ideale con antipasti saporiti, pesce affumicato e carni bianche; pienamente vinificato, invece, è ottimo con selvaggina, carni rosse e formaggi duri. Temperatura di servizio: da 14 a 16° C.
La Cantina Merano offre l’eccellente Lagrein “Segen” della linea superiore “Selection”.

Merlot: fruttato, dal gusto pieno e ricco di vellutati tannini. Abbinamenti: ideale con selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggi duri. Temperatura di servizio: da 14 a 16° C.
La Cantina Merano offre l’eccellente Merlot “Freiherr” della linea superiore “Selection”.

Cabernet: longevo vino rosso, caratterizzato da bacche scure, ribes e spezie. Abbinamenti: ideale con selvaggina da piuma, agnello, classiche ricette a base di carne e formaggi duri. Temperatura di servizio: da 16 a 18° C.
La Cantina Merano offre l’eccellente Cabernet della nobile linea “Graf von Meran”.

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