La conservazione del vino

 
Il modo migliore per far invecchiare un vino è tenere le bottiglie in posizione orizzontale e a temperatura costante, in una cantina buia. Se possibile, dopo il trasporto, i vini dovrebbero essere lasciati riposare un po’ prima di essere aperti, poiché solo così potranno inebriarvi con tutte le loro qualità. I vini più maturi, invece, dovrebbero essere sistemati in posizione verticale, il giorno precedente all’apertura, e conservati a temperatura ambiente.
 
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