Weinwissen & Weingenuss

Weingenuss

Gepflegter Weingenuss setzt eine angenehme, gelassene Atmosphäre voraus, am besten in einem entspannten Ambiente und in Begleitung guter Gesellschaft und passender Speisen. Auffällige Parfums, Tabakrauch und künstliche Raumdüfte fälschen dabei die Wahrnehmung des Weinaromas im Raum. Ein schöner Wein, mit der richtigen Temperatur im ...  weitere Infos
 
 
 

Weinlagerung

Die Weine altern am besten, wenn die Weinflaschen liegend und bei konstanten Temperaturen in einem dunklen Keller aufbewahrt werden. Nach dem Transport sollten die Weine nach Möglichkeit etwas ruhen, bevor sie geöffnet werden, um den vollen Trinkgenuss zu bescheren. Reife Weine am besten schon am Vortag aufrecht bei Raumtemperatur ...  weitere Infos
 
 
 

Das richtige Glas

Ein Weinglas soll aus möglichst dünnem Glas bestehen, mit genügend Volumen, damit sich die Duftnoten des Weines im Kontakt mit Sauerstoff entfalten können. Je gehaltvoller der Wein, umso größer das Glas. Weißweingläser sind gewöhnlich kleiner als Rotweingläser.  weitere Infos
 
 
 

Der richtige Service

Edel wirkt, wenn das Glas nicht zu voll gefüllt wird, dann kann sich das Aroma gut entfalten. Für Weißweine gibt es elegante Kühlboxen. Der Rotwein entfaltet bei angenehmer Raumtemperatur im Kontakt mit Sauerstoff sein volles Aroma. Ältere gereifte Weine können in eine elegante Glaskaraffe dekantiert werden, um dem Wein Luft zu geben und ...  weitere Infos
 
 
 

Wein in der Küche

Seit jeher wird der Wein auch zum Kochen verwendet, sei es für traditionelle Bauerngerichte, wie auch in der gehobenen Gourmet-Küche. Durch das Ablöschen der Speisen mit Wein verdampft der Alkohol. Die Aromanoten und Gerbstoffe können sich durch die Wärme hingegen sehr gut entfalten und verleihen bestimmten Speisen ihre ganz individuelle ...  weitere Infos
 
 
 

Weinwahl

Die Gourmets und Fachleute philosophieren und streiten sich seit Jahrzehnten über die perfekte Kombination von Speisen und Wein. Jeder hat da seine Präferenzen. Grundsätzlich gilt: zu leichten, delikaten Speisen werden Weine mit feinen Aromen und Geschmacksnoten gereicht. Je würziger und kräftiger die Speisen, umso aromatischer und ...  weitere Infos
 
 
 
 Zurück zur Übersicht 
 
 

 
 
produced by Zeppelin Group - Internet Marketing © 2017 Kellerei Meran Burggräfler Gen. Landw. Ges.. MwSt-Nr. 00126570217 . Tel. +39 0473 447137 . . Impressum . Sitemap