Der richtige Service

 
Edel wirkt, wenn das Glas nicht zu voll gefüllt wird, dann kann sich das Aroma gut entfalten. Für Weißweine gibt es elegante Kühlboxen. Der Rotwein entfaltet bei angenehmer Raumtemperatur im Kontakt mit Sauerstoff sein volles Aroma. Ältere gereifte Weine können in eine elegante Glaskaraffe dekantiert werden, um dem Wein Luft zu geben und den natürlichen Bodensatz zu entfernen. Wein wird sehr langsam und vorsichtig eingeschenkt, möglichst ohne übermäßige Geräuschentwicklung. Die Flasche wird dabei in der Mitte des Bauches umfasst, das Etikett zeigt dabei immer nach oben. Das Weinglas wird am Stiel angepasst, auf keinen Fall am Kelch, damit sich die Körperwärme der Hand nicht auf den Wein überträgt.
 
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